Soto Kudus

Name: Soto Kudus
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran kecil; Bahan Bumbu kering:; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jinten; 1/2 sdt lada bulat; Bahan bumbu basah:; 4 butir kemiri sangrai; 3 cm kunyit sangrai; 10 buah bawang merah; 5 siung bawang; Bumbu lain:; 1 batang sereh; 5 cm lengkuas; 3 cm jahe; 3 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk; 30 gram gula merah; Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu; 2 liter air untuk kuah soto; 3 sdm bawang putih goreng krispi; 3 sdm bawang merah goreng krispi; 2 batang daun bawang; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu ayam bubuk; pelengkap :; soun; taoge; bawang putih goreng; bawang merah goreng; jeru nipis

Lionie Adi @Lionie1305

Jakarta

Ciri khas Soto Kudus ada pada kuahnya yang bening tapi kaya rempah, dipadu suwiran ayam kampung, soun, dan tauge, disajikan dalam mangkuk kecil yang mungil. Pas banget buat menu makan siang hangat hari ini!

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Soto Kudus

Lionie Adi @Lionie1305

Jakarta

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1 ekorayam kampung ukuran kecil
Bahan Bumbu kering:
1 sdtketumbar
1 sdtjinten
1/2 sdtlada bulat
Bahan bumbu basah:
4 butirkemiri sangrai
3 cmkunyit sangrai
10 buahbawang merah
5 siungbawang
Bumbu lain:
1 batangsereh
5 cmlengkuas
3 cmjahe
3 lembardaun salam
8 lembardaun jeruk
30 gramgula merah
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
2 literair untuk kuah soto
3 sdmbawang putih goreng krispi
3 sdmbawang merah goreng krispi
2 batangdaun bawang
1 sdmgaram
1 sdtkaldu ayam bubuk
pelengkap :
soun
taoge
bawang putih goreng
bawang merah goreng
jeru nipis
tempe goreng
perkedel
Sate telur puyuh
kecap manis (jika suka)
Sambal :
cabe rawit merah rebus diblender beri sedikit air dan garam sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan bumbu kering terlebih dahulu kemudian masukan bahan bumbu basahnya. Uleg atau blender hingga halus. Tumis hingga harum bersama sereh, salam, daun jeruk. Sisihkan dulu.
2

Potong ayam. Rebus hingga air mendidih. Matikan kompor. Buang air. Masukan kembali 2 liter air. Masukan juga bumbu tumisan dan jahe, lengkuas. Masak hingga ayam matang. Jika air berkurang. Tambahkan kembali air hingga jumlahnya tetap 2 liter. Masukan gula merah, garam, kaldu bubuk, daun bawang, bawang putih goreng, bawang merah goreng. Test rasa. Ambil ayam kampung, suwir-suwir.
3

Rebus soun hingga lunak, siram atau masak taoge hingga terlihat layu.
4

Dalam mangkuk kecil (ciri khas Soto Kudus), masukan nasi putih, soun, taoge, suwiran ayam, siram kuah beri bawang goreng merah, bawang goreng putih, daun bawang dan seledri. Beri perasan jeruk nipis. Sajikan bersama tempe goreng, perkedel, sate telur puyuh, sambal.