Soto Ayam Medan

Name: Soto Ayam Medan
Yield: 2 - 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam (belah menjadi 4 bagian); 1000 ml Santan Encer; 1 bungkus Santan Kara (65 ml + 200 ml Air); 4 Lembar Daun Jeruk; 3 batang Serai; 2 cm Lengkuas, memarkan; 1 buah Bunga lawang; 5 buah Kapulaga; 1 sdm Gula pasir; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Penyedap Rasa; 10 buah Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 1 sdm Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Jintan; 1 sdt Lada bubuk; 2 cm Jahe; 3 cm Kunyit; Secukupnya Kol mentah, iris; 250 gr Tauge; 1 buah Jeruk Nipis; 2 batang Daun bawang, iris; 3 batang Daun seledri, iris; Secukupnya Bawang goreng; Secukupnya sambal; Secukupnya Perkedel kentang

Ana Rafa Fadhlillah @AnaButterfly21

Kalimantan Selatan

Assalamualaikum. Sudah beberapa resep soto yang pernah dibuat seperti soto banjar, soto lamongan, soto daging madura, soto betawi kali ini kita bikin Soto Ayam Medan...cussss mantulll bgt buat challenge minggu ini❤️❤️
#BamasakBesamaan_SotoKesukaan
#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Soto Ayam Medan

Ana Rafa Fadhlillah @AnaButterfly21

Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 40 menit

2 - 4 orang

1 ekorAyam (belah menjadi 4 bagian)
1000 mlSantan Encer
1 bungkusSantan Kara (65 ml + 200 ml Air)
4 LembarDaun Jeruk
3 batangSerai
2 cmLengkuas, memarkan
1 buahBunga lawang
5 buahKapulaga
1 sdmGula pasir
1 sdtGaram
1/2 sdtPenyedap Rasa
Bumbu Halus :
10 buahBawang merah
6 siungBawang putih
1 sdmKetumbar bubuk
1/2 sdtJintan
1 sdtLada bubuk
2 cmJahe
3 cmKunyit
Bahan Pelengkap :
SecukupnyaKol mentah, iris
250 grTauge
1 buahJeruk Nipis
2 batangDaun bawang, iris
3 batangDaun seledri, iris
SecukupnyaBawang goreng
Secukupnyasambal
SecukupnyaPerkedel kentang
Perkedel Kentang Kornet Sapi

Tersimpan

Cara Membuat

± 40 menit

1

Siapkan bahan² yang diperlukan, beserta bahan pelengkap lainnya, rendam tauge dengan air panas sebentar, kemudian tiriskan
2

Haluskan bumbu halus menggunakan blender
3

Tumis bumbu halus bersama, serai, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan kapulaga sampai harum, baru masukkan ayam. Masukkan santan encer, aduk hingga ayam berubah warna, beri garam dan gula pasir, tunggu hingga ayam empuk
4

Kemudian sisihkan ayam, goreng hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan, tunggu dingin kemudian suwir²
5

Kuah soto tadi masukkan santan kental, beri penyedap rasa, aduk rata sampai kuah mendidih, jangan lupa cek rasa
6

Siapkan nasi putih dalam mangkok, beri irisan kol, tauge, ayam suwir, daun bawang, daun seledri, beri kuah soto medannya, beri taburan bawang goreng, ditambah pelengkap irisan jeruk nipis, sambal dan perkedel kentang. Kemudian Soto Ayam Medan siap dihidangkan

Perkedel Kentang Kornet Sapi