Ốc giác hầm tiêu xanh

Name: Ốc giác hầm tiêu xanh
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg thịt ốc giác tươi; 2 củ cải trắng; Nấm mèo (nấm rơm...) tuỳ ý; 100 g tiêu xanh; Gừng, tỏi, ớt, hành ngò & ngò gai; Hạt nêm, nước mắm, dầu hào & dầu mè

Trần Thị Tuyết Nhung @nhungkara

Vũng Tàu

Ngon, lạ miệng ăn kèm mì tươi ấm bụng ngày mưa

Xem thêm

Ốc giác hầm tiêu xanh

Trần Thị Tuyết Nhung @nhungkara

Vũng Tàu

Ngon, lạ miệng ăn kèm mì tươi ấm bụng ngày mưa

Đã lưu

Nguyên Liệu

6 phần ăn

1 kgthịt ốc giác tươi
2 củcải trắng
Nấm mèo (nấm rơm...) tuỳ ý
100 gtiêu xanh
Gừng, tỏi, ớt, hành ngò & ngò gai
Hạt nêm, nước mắm, dầu hào & dầu mè

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Ốc rửa sạch cắt miếng vừa ăn chia ra 2 phần do con ốc có phần cứng & mềm
2

Lấy 1/2 tiêu xanh xay nhiễn cùng ớt, tỏi, gừng, nước mắm, hạt nêm. Ướp vào 2 phần ốc, để 30 phút
3

Nước dùng nhà mình chỉ nấu nước trắng gừng thái lát, 2 muỗng cà phê dầu mè và hạt nêm. Có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm rau củ làm nước dùng
4

Xào 2 phần ốc đã ướp cho thơm, nêm chút dầu hào khi xào ốc, cho phần ốc cứng vào nồi nước dùng hầm trước 30’, sau đó cho phần ốc mềm và củ cải vào hầm thêm 15’
5

Cho 1/2 tiêu xanh còn lại và nấm mèo nấu sôi 5’ cho hành ngò nêm nếm vừa ăn là có thể chan vào mì ăn nóng hoặc nhúng mồng tơi ăn lẩu