Polpette di orzo e verdure
Questo piatto è un'ottima idea per "riciclare" cereali e verdure che ci avanzano dalla cena del giorno prima o semplicemente che abbiamo in piccole quantità e non sappiamo come usarli per combinarli in un piatto semplice ma gustoso e simpatico. In questa ricetta ho usato l'orzo, ma si può benissimo usare un altro cereale come il farro, il riso ecc. Lo stesso vale per le verdure, che è meglio usare in base alla loro stagionalità.
Polpette di orzo e verdure
Questo piatto è un'ottima idea per "riciclare" cereali e verdure che ci avanzano dalla cena del giorno prima o semplicemente che abbiamo in piccole quantità e non sappiamo come usarli per combinarli in un piatto semplice ma gustoso e simpatico. In questa ricetta ho usato l'orzo, ma si può benissimo usare un altro cereale come il farro, il riso ecc. Lo stesso vale per le verdure, che è meglio usare in base alla loro stagionalità.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una padella far rosolare la cipolla tritata in 3 cucchiai d'olio
- 2
Mondare la costa di sedano, la carota, la zucchina e i peperoni; poi tagliarli in cubetti piccoli della stessa dimensione
- 3
Quando la cipolla diventa dorata aggiungere la dadolata di verdure e l'origano e far saltare a fuoco alto.
- 4
Cucinare le verdure per dieci minuti girando spesso. Regolare di sale e pepe.
- 5
Quando le verdure sono pronte aggiungere l'orzo (già lessato in precedenza) e mescolare.
- 6
Con un minipimer frullare metà del composto e poi mescolare nuovamente tutto. (questo farà da legante in assenza di uova)
- 7
Formare delle palline della grandezza desiderata e passarle nel pangrattato.
- 8
Metterle in una teglia foderata di carta forno e cuocerle in forno a 180° fino a doratura (15-20 minuti)
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