Lavare bene e pulire i carciofi tenendone i cuori da tagliare a pezzetti. Metterli in padella con un pochino di acqua e farli ammorbidire per alcuni minuti.

Lavare e tagliare a pezzetti gli champignons.

Tritare il prezzemolo con l'aglio.

Quando i carciofi saranno quasi del tutto ammorbiditi aggiungere in padella gli altri ingredienti e continuare la cottura salando e sfumando col vino bianco.

Mettere gli spaghettini a lessare in acqua bollente e salata.

Scolare la pasta e saltarla in padella con gli altri ingredienti.

Aggiungere un filo di olio extravergine a fine cottura e servire.