Uno sguardo agli ingredienti

Quando l'astice sarà cotto, ce ne accorgiamo perché avrà cambiato colore e sarà diventato rosso, togliamo la testa mettiamo da parte le chele, tagliamo con delle forbici dal guscio fino alla coda ed e con un cucchiaio prendiamo tutta la polpa e la mettiamo in una ciotola assieme a quella delle canocchie.

Ora in una padella bella ampia versiamo un po' di olio, uno spicchio d'aglio in camicia ed inseriamo le vongole, quando inizieranno ad aprirsi versiamo mezzo bicchiere di vino bianco secco, meglio se un prosecco di qualità, lasciamo sfumare la parte alcolica, a padella semi aperta lasciamo andare ancora per poco, quando le vongole inizieranno ad aprirsi toglierle subito dal fuoco, quindi con l'aiuto di un ragno le versiamo in una ciotola, filtriamo il sughetto e mettiamo da parte.

Quando mancheranno 2/3 minuti alla fine della cottura della pasta aggiungiamo nella padella assieme ai pomodorini la polpa dell'astice, quella delle canocchie, un mestolo di acqua di cottura ed un mestolo del brodo filtrato delle vongole, continuiamo questa operazione fino a che la pasta oramai non sarà quasi cotta.

Quando mancheranno circa 30secondi alla fine versiamo le vongole, una parte l'avremmo giá sgusciata precedentemente, il prezzemolo tritato finemente, un filo di olio a crudo e saltiamo bene, lasciamo andare gli ultimi secondi con il coperchio della padella chiuso quindi... togliere dal fuoco, impiattare e buon app.