Rửa sạch đậu và ngâm đậu qua đêm với nước lạnh

Đậu nành đã ngâm qua đêm, các bạn rửa sạch đậu nành với nước lạnh 3-4 lần

Vớt đậu nành ra cái rổ cho ráo nước

Cho đậu và nước vào ép đậu, nếu các bạn không có máy ép thì các bạn cho đậu vào máy xay sinh tố, cho 1 bát ăn cơm vơi đậu nành với 250ml nước lạnh, xay 5’ rồi lọc qua vải màn hoặc ra cái rây, sau đó lại lấy phần đậu nành cho vào máy xay sinh tố xay tiếp, các bạn làm như vậy cho đến khi đậu nành có nước trong là được. Các bạn xay như vậy cho đến hết đậu nành nha. Các bạn cẩn thận không cháy máy xay sinh tố, các bạn nên cho máy nghỉ 5-10’ sau đó mới lại xay tiếp.

Cho nồi sữa đậu nên bếp đun ở lửa to, các bạn khuấy đều liên tục không đậu sẽ bị cháy, đậu nành sôi thì các bạn vặn lửa vừa đun thêm 10’ nữa. Các bạn đun 1 lít nước sôi, cho 2 thìa cafe muối và 5 thìa cafe dấm, khuấy đều, các bạn đổ từ từ vào nồi sữa đậu đang sôi lăn tăn, các bạn đổ khoảng 500ml, sau đó các bạn đậy vung lại đợi 2’ cho đậu nành kết tủa, sau 2’ các bạn mở vung đổ nốt phần nước nóng còn lại vào và tắt bếp, các bạn lấy thìa gỗ khuấy nhẹ rồi đậy vung lại

Khi đậu vẫn đang còn nóng các bạn vớt đậu ra khuôn có lót miếng vải, lấy vật nặng ép đậu 10’

Ngâm đậu vào Âu nước lạnh

500g đậu nành mình làm được 1100kg đậu phụ

Làm đậu xong là e có ngay 1 mẹt bún đậu mắm tôm đãi cả nhà ah. Chúc mọi người làm thành công ah