[PINOY] Dinuguan (Pork Blood Stew)

Món này lần đầu tiên nhìn thấy mình không dám ăn, đen đen, đỏ đỏ, lúc nhúc. Ăn lần đầu cũng không thấy có gì là hấp dẫn, thậm chí vị rất khó chịu. Thế nhưng mà càng ăn càng nghiền, cơm trắng, bánh mì, bún, kiểu gì cũng hợp tất. Cứ hỏi người Philippine mà xem, không ai là không biết nấu món này, giống như người Việt mình đi đâu cũng rán nem.

Xem thêm

[PINOY] Dinuguan (Pork Blood Stew)

Đã lưu

Nguyên Liệu

200 grthịt ba chỉ (chọn loại thịt mỡ mỡ chút), lọc bỏ da cắt miếng vuông nhỏ
200 grlòng non, tuốt hết dịch bên trong rửa sạch
200 grgan heo
200 grdạ dày, rửa dấm cho hết hôi
2 chén(ăn cơm) tiết heo
5quả đỗ xanh
1/2quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1/2 củhành tây
1quả ớt xanh
1 củgừng to
1/2 chén(ăn cơm) dấm
1 củxả đập dập
1 củtỏi, bằm nhỏ
Tiêu bột, nước mắm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Lòng, gan, dạ dày luộc sơ, vớt ra thái miếng vuông cỡ 1.5x1.5cm
Tất cả các loại rau quả thái miếng vuông 1x1cm, trừ xả và ớt xanh.
2

Thịt ba chỉ đảo cho ra mỡ, thả tỏi vào phi thơm. Cho gan, lòng non, dạ dày đã thái nhỏ vào xào săn. Cho gừng và củ xả, ớt xanh vào đảo cùng. Nêm chút xíu mắm cho thơm.
3

Đổ các loại rau củ vào, xào chín. Đổ dấm và 1 bát con nước vào đun sôi. Đổ tiết vào đảo đều, nấu đến khi sệt sệt là được.