Grenaille confite au thym

Name: Grenaille confite au thym
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 400 g grenaille; 150 g lardons; 3 branches de thym frais; 3 gousses d'ail frais; sel; piment du Périgord; huile d'olive

Fabien Danel @cook_6157315

Les Eyzies de Tayac et Sireuil en Périgord Noir

C'est le début de la saison des pommes de terre nouvelles !!! Le mieux, à mon avis, c'est de les cuisiner le plus simplement possible pour profiter de leur saveur douce presque sucrée.

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C'est le début de la saison des pommes de terre nouvelles !!! Le mieux, à mon avis, c'est de les cuisiner le plus simplement possible pour profiter de leur saveur douce presque sucrée.

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Ingrédients

2 personnes

400 ggrenaille
150 glardons
3branches de thym frais
3 goussesd'ail frais
sel
piment du Périgord
huile d'olive

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Instructions de cuisine

1

Dans une petite cocotte faites chauffer votre huile d'olive
2

Ajoutez les pommes de terre après les avoir rincées mais inutile de les peler, ajoutez également l'ail, le thym, assaisonnez.
3

Mélangez bien pour enrober les pommes de terre d'huile et d'aromates.
4

Laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes à couvert.
5

En fin de cuisson ajoutez les lardons et laissez cuire encore 10 minutes sans couvercle
6

Servez cette cocotte en accompagnement de grillades par exemple