Insalata di riso mare e monti "esotico" #unaricettaperilgiappone
questa ricetta nasce dalla voglia di mangiare qualcosa di fresco e di diverso dalla solita insalata di riso estiva.ho voluto fare protagonista ingredienti che provengano dal mare ma che si sposano perfettamente con le verdure e gli ortaggi di questa stagione...con un tocco esotico (avocado) che troviamo ormai sempre nei banchi dell'orto frutta….
Insalata di riso mare e monti "esotico" #unaricettaperilgiappone
questa ricetta nasce dalla voglia di mangiare qualcosa di fresco e di diverso dalla solita insalata di riso estiva.ho voluto fare protagonista ingredienti che provengano dal mare ma che si sposano perfettamente con le verdure e gli ortaggi di questa stagione...con un tocco esotico (avocado) che troviamo ormai sempre nei banchi dell'orto frutta….
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare tutti gli ingredienti a portata di mano, gia' lavati e puliti pronti per eseguire la ricetta. (cozze e gamberi). Il vs. pescivendolo puo' aiutarVi in questo. Lessare il riso in bianco con qualche foglia di alloro ed un pizzico di sale.farlo raffreddare con un getto di acqua fredda e farlo sgocciolare.
- 2
Fare aprire le cozze in una padella a fuoco vivace con qualche spicchio di aglio in camicia prezzemolo e paprika.
- 3
In un'altra padella, con un po' di olio, burro, sale e paprika far saltare il gambero sgusciato.toglierlo dalla padella.
- 4
Nella stessa padella del gambero, mettere una noce di burro ed uno spicchio di aglio e far rosolare a fiamma forte x qualche secondo le capesante.
- 5
Appena tutti i prodotti ittici saranno pronti, scolarli dalla loro acqua e farli raffreddare.pulire le cozze dal guscio lasciandone alcune per la decorazione del piatto
- 6
Tagliare i pomodori e liberararli dai semi.
- 7
Lessare in acqua bollente con un po' di sale i fagioni puliti e scolarli al "dente". farli freddare in acqua fredda. tagliarli in tre pezzetti.
- 8
Pulire l'avocado e farlo a grossi dadi
- 9
Infine unire al riso, tutti gli ingredienti avendo cura nel mescolarli tutti insieme.il metodo migliore e' sempre quello di prendere il cibo dal basso verso l'alto.Infine salate pepate a vs. gusto, condite con una salmoriglia di olio e limone.... ed infine aggiugete del buon pesto (olio, basilico, aglio e pinoli) che portera' un'ulteriore freschezza al piatto grazie alla presenza del basilico. Mettere l'insalata in frigo per qualche ora. (buona da portare al mare, od in un pic nic,...)
- 10
E come dico sempre io bon appetit e fatemi sapere.
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