Versare in una ciotola zucchero e uova e frullare a velocità media per un minuto

Aggiungere olio e latte, frullare per un minuto

Aggiungere infine succo di limone, farina e lievito e frullare per qualche minuto.

Imburrare e infarinare una teglia da plumcake e versare il composto.

Cuocere a 180° per 40' a forno freddo statico.

Se si vuole una volta uscito dal forno cospargere di sciroppo il plumcake