Mangut ikan tahu

Name: Mangut ikan tahu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan lele atau belut, digoreng. Disini saya pake belut; 8 bantal tahu yang sudah digoreng; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 batang sereh digeprek; 4 ruas Laos digeprek; 3 sdm gula merah sisir; 1 sdm gula pasir; 2 sdt garam; 1/2 liter santan cair; 2 sdm kecap manis; 250 ml santan Pati/kental; 3 sdm Minyak goreng; Bawang goreng; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 biji kemiri bakar; 2 ruas kunyit bakar; 1/2 sdt terasi bakar; 8 buah cabe keriting; 1 batang umbi sereh; Bumbu penyedap (opsional)

Afnia Khalid @cook_13880752

Martapura

Gurih banget loh ini kuahnya, daging ikannya jadi lembut dan tahunya jadi tahu kulit super padet.

Lebih banyak

Mangut ikan tahu

Afnia Khalid @cook_13880752

Martapura

Gurih banget loh ini kuahnya, daging ikannya jadi lembut dan tahunya jadi tahu kulit super padet.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgikan lele atau belut, digoreng. Disini saya pake belut
8bantal tahu yang sudah digoreng
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 batangsereh digeprek
4 ruasLaos digeprek
3 sdmgula merah sisir
1 sdmgula pasir
2 sdtgaram
1/2 litersantan cair
2 sdmkecap manis
250 mlsantan Pati/kental
3 sdmMinyak goreng
Bawang goreng
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 bijikemiri bakar
2 ruaskunyit bakar
1/2 sdtterasi bakar
8 buahcabe keriting
1 batangumbi sereh
Bumbu penyedap (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, laos dengan minyak panas sampai harum
2

Masukkan santan cair kedalam bumbu aduk rata tunggu sampai mendidih
3

Masukkan tahu, ikan, gula merah, gula pasir, garam dan bumbu penyedap, biarkan kuah santannya menyusut sampai setengahnya berkurang.
4

Masukkan santan kental dan aduk pelan pelan sampai mendidih, koreksi rasa akhir. Sajikan dengan taburan bawang goreng.