Crespelle integrali in forno ripieni con il prosciutto cotto e stracciatella

Name: Crespelle integrali in forno ripieni con il prosciutto cotto e stracciatella
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Per le crêpes :; 150 gr farina integrale; 2 uova; 300 ml latte; 50 ml olio d'oliva oppure 40 g.di burro; 1/2 cucchiaino sale, noce moscata; Per ripieno:; 300 gr prosciutto cotto affettato; 500 gr stracciatella; Per la besciamella senza burro :; 500 ml latte parzialmente scremato; 50 gr farina 00; 45 ml olio d'oliva; q.b Sale; q.b Noce moscata

Alessandra @cook_14234153

Toscana, Suvereto (LI)

Se volete un piatto delicato, leggero e squisito per le feste allora salvate questa ricetta! Crêpes fatte con la farina integrale e per il ripieno prosciutto cotto e stracciatella. Veloce e non richiede tanta cottura. Mi è venuta quest'idea e gli ho preparati oggi a pranzo: il risultato - piatti pulitissimi, piaciuto a tutti! E allora per quest'anno sarà il mio primo nel menu della tavola Natalizia.

Crespelle integrali in forno ripieni con il prosciutto cotto e stracciatella

Alessandra @cook_14234153

Toscana, Suvereto (LI)

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Ingredienti

4 porzioni

Per le crêpes :
150 grfarina integrale
2uova
300 mllatte
50 mlolio d'oliva oppure 40 g.di burro
1/2 cucchiainosale, noce moscata
Per ripieno:
300 grprosciutto cotto affettato
500 grstracciatella
Per la besciamella senza burro :
500 mllatte parzialmente scremato
50 grfarina 00
45 mlolio d'oliva
q.bSale
q.bNoce moscata

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Prepariamo crêpes integrali: mescolate farina integtale con il sale e latte e sbattere con una frusta fin che non diventa liscio e senza grumi, dopodiché aggiungere uova sbattute con una forchetta e continuare a mescolare. Amalgamare olio all'impasto. Incorporare noce moscata. Lasciar riposare la pastella in frigorifero per 30 min.
2

Trascorso il tempo di riposo cuocere le crêpes su entrambi i lati nell'apposita padella.
3

Stendere sulla crêpes fette di prosciutto cotto e sopra spalmare la stracciatella. Arrotolare e posizione nella pirofila imburrata.
4

Preparare la besciamella, oppure potete utilizzare già pronta. Coprite le crespelle con la besciamella e spolverate con parmigiano grattugiato. Va in forno 220° per 20 minuti fin che non diventa una bella crosticina sopra.
5

Lasciate riposare 15-20 minuti prima di servire. Vi va di provare?