Soto Bandung
Sebagai orang Bandung, menu ini favorit keluarga kami #SotoNusantara
Soto Bandung
Sebagai orang Bandung, menu ini favorit keluarga kami #SotoNusantara
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci daging hingga bersih. Lalu masukkan daging, wortel, daun bawang, seledri & 1 sdm garam ke dalam panci berisi air. Rebus daging hingga empuk, jika air sudah berkurang tapi dirasa daging belum empuk, tambahkan lagi air hingga air kaldu bersisa sekitar 1/3 nya.
- 2
Jika selama perebusan daging muncul kotoran yang mengambang, buanglah hingga air kaldu bersih.
- 3
Siapkan panci lain, masukkan air lalu didihkan. Kupas lobak, cuci bersih, potong-potong, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga mendidih. Jika selama proses muncul kotoran (busa putih) yang mengambang, buanglah kotoran tersebut. Buang airnya, lalu lobaknya sisihkan.
- 4
Potong - potong daging sesuai selera.
- 5
Tambahkan air ke dalam air kaldu, didihkan. Lalu masukkan daging dan lobak.
- 6
Geprek bawang putih, iris bawang merah, iris jahe dan geprek sereh. Tumis semua bumbu ini, lalu tumis juga daun salamnya. Masukkan ke dalam rebusan daging & lobak.
- 7
Haluskan merica & sedikit garam, masukkan juga ke dalam panci. Masukkan juga tomat dan daun bawang yang sudah dipotong - potong. Tambahkan gula & vetsin, lalu didihkan. Cicipi & koreksi rasa.
- 8
Soto bandung siap dihidangkan bersama bahan pelengkap lainnya yaitu sambal cabe rawit, kecap, jeruk nipis & goreng kacang kedelai (optional). Saya biasanya skip si kacang ini karena keluarga saya kurang suka :)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar