นำปลาดุกไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาปลาลงไปทอดให้สุก พอสุกแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันค่ะ

ต่อไปเราจะเอาปลามาผัดนะค่ะ ตั้งน้ำมันไม่ต้องเยอะมากค่ะ เอาพริกตำกับกระเทียมลงไปผัด ใส่ปลาที่ทอดไว้และพริกหยวก กระชาย พริกไทย ใบมะกรูด ลงไปค่ะ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย(นิดหน่อย)แล้วผัดไปมา ชิมให้ได้รสที่ต้องการ ใส่ใบกะเพรา ผัดต่ออีกนิด เสร็จล่ะค่ะ