Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor Ayam (potong menjadi 2 bagian); 1,5 liter Air; 9 siung Bawang merah; 7 siung Bawang putih; 3 cm Kunyit; 3 butir Kemiri; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Merica butiran; 5 lembar Daun jeruk; 3 cm Jahe, memarkan; 3 cm Lengkuas, memarkan; 1 batang Serai, memarkan; 1/2 butir Pala, memarkan; 1 bungkus Soun, seduh dengan air panas, tiriskan; 4 butir Telur (rebus, kupas, belah 2); Secukupnya Kol, iris halus, seduh air panas; Secukupnya Toge, seduh air panas; Secukupnya Bawang goreng; 2 batang Daun bawang, iris halus; 2 batang Seledri, iris halus; 1/2 buah Tomat, potong dadu; Secukupnya Sambal rawit & jeruk nipis; Koya :; 3 siung Bawang putih; 6 buah Kerupuk udang goreng

Wiwi Widiyati @wiwidiyati

South Tangerang

Source : Susi Agung

Semua makanan homemade memang berasa lebih enak ya moms, soalnya bahan yang dipakai lebih terjamin, ga pelit bumbu & yang pasti karena dimasaknya pake cinta ❤️. Soto Ayam ini adalah menu favorit anak saya yang kecil, tiap dimasakin ini dia happy banget & makannya mendadak jadi lahap. Bahkan salah satu keponakan yang main ke rumah sempat icip soto ayam ini juga bilang sotonya enak & beberapa hari kemudian langsung WA minta resepnya 😆

#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #goldenapronchallenge #week10

Source : Susi Agung

#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #goldenapronchallenge #week10

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

Wiwi Widiyati @wiwidiyati

South Tangerang

Source : Susi Agung

#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #goldenapronchallenge #week10

Source : Susi Agung

#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #goldenapronchallenge #week10

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

8 porsi

1/2 ekorAyam (potong menjadi 2 bagian)
1,5 literAir
9 siungBawang merah
7 siungBawang putih
3 cmKunyit
3 butirKemiri
1 sdtKetumbar
1/2 sdtMerica butiran
5 lembarDaun jeruk
3 cmJahe, memarkan
3 cmLengkuas, memarkan
1 batangSerai, memarkan
1/2 butirPala, memarkan
1 bungkusSoun, seduh dengan air panas, tiriskan
4 butirTelur (rebus, kupas, belah 2)
SecukupnyaKol, iris halus, seduh air panas
SecukupnyaToge, seduh air panas
SecukupnyaBawang goreng
2 batangDaun bawang, iris halus
2 batangSeledri, iris halus
1/2 buahTomat, potong dadu
SecukupnyaSambal rawit & jeruk nipis
Koya :
3 siungBawang putih
6 buahKerupuk udang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Cuci bersih ayam, potong menjadi 2 bagian, lumuri dengan jeruk nipis & garam, diamkan selama 15-30 menit, lalu bilas. Didihkan air, masukkan ayam, rebus dengan api kecil untuk mendapatkan kaldu yang bening.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar & merica, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan pala, lengkuas, jahe, daun jeruk & serai, aduk hingga layu.
3

Kemudian tuang bumbu ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu bubuk & gula pasir. Masak hingga ayam empuk. Setelah ayam empuk, angkat, tiriskan, lalu goreng. Kemudian koreksi rasa untuk kuah sotonya ya.
4

Cara membuat koya : bawang putih diiris tipis lalu goreng dengan api kecil hingga kering. Kemudian tumbuk halus bawang putih goreng tersebut dengan kerupuk udang yang sudah digoreng (saya menggunakan chopper). Siap digunakan.
5

Penyajian : ambil mangkuk, tata soun, kol, toge, ayam, telur, daun bawang, seledri & tomat, kemudian siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng & koya, tambahkan sambal rawit & perasan air jeruk nipis. Hmmm, sedapnyaaa