Trippa alla Livitana
Alessandro (Particolaritudine) @Alessandro6774
Un piatto povero ma ricco di sapori dell’antica tradizione culinaria palermitana
Trippa alla Livitana
Un piatto povero ma ricco di sapori dell’antica tradizione culinaria palermitana
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Far rosolare nell’olio la cipolla finemente tritata. Aggiungere la trippa di vitello tagliata a striscioline e farla insaporire. versare la tazzina di vino bianco e fare sfumare.
- 2
Aggiungere lo zafferano stemperato in un mestolino d’acqua e se necessario altra acqua o brodo per mantenere il sugo leggermente liquido,salare, pepare.
- 3
Far andare a fuoco dolce,e a pentola semicoperta, per circa 40 minuti.
Quasi a fine cottura aggiUngere il pangrattato, fare amalgamare per bene e poi mantecare col pecorino grattugiato, servire calda.
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Le mie ricette? Una passeggiata tra le mie emozioni, un’escursione tra le mie passioni. Pertanto...buona passeggiata a tutti
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