Gnocchi di Patate
Difficoltà: ★ ☆ ☆
Sono facili da preparare e cuociono in un minuto! La risposta perfetta a chi con grande soddisfazione vuol fare un figurone senza impazzire . Si possono preparare in anticipo, facendo attenzione a : congelare gli gnocchi separati su un vassoio e poi metterli nel sacchettino per il gelo . Quando arriverà il momento, basterà cuocerli in acqua bollente senza scongelarli . Condividete le vostre versioni con l'#cookpadricettebase.
Gnocchi di Patate
Difficoltà: ★ ☆ ☆
Sono facili da preparare e cuociono in un minuto! La risposta perfetta a chi con grande soddisfazione vuol fare un figurone senza impazzire . Si possono preparare in anticipo, facendo attenzione a : congelare gli gnocchi separati su un vassoio e poi metterli nel sacchettino per il gelo . Quando arriverà il momento, basterà cuocerli in acqua bollente senza scongelarli . Condividete le vostre versioni con l'#cookpadricettebase.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti.
- 2
Lavare bene le patate e metterle in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma.
- 3
Quando saranno belle tenere, dopo aver controllato con uno stecchino scolarle e sbucciarle ancora calde.
- 4
Schiacciarle con uno schiacciapatate sopra la spianatoia.
- 5
Aggiungere la farina e impastare velocemente.
- 6
Fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- 7
Dall'impasto formare dei cordoncini di pasta spessi 2 cm.
- 8
Infarinare leggermente e tagliare in pezzetti di circa 1 cm.
- 9
Passare ogni cilindro su un rigagnocchi, una forchetta o una grattugia.
- 10
Appoggiare delicatamente gli gnocchi in un vassoio con un pochina di farina.
- 11
Cuocerli in acqua salata e scolarli con una schiumarola, non appena salgono a galla.
- 12
Condire con la nostra salsa preferita o semplicemente scaldando in una padella una bella noce di burro e delle foglioline di salvia.
- 13
A piacere una spolverata di parmigiano reggiano.
- 14
Trucchi :
✔️Le patate vanno lavorate caldissime,il loro calore creerà un gel di amido che darà struttura all’impasto.
✔️ Cuocere le patate con la buccia, le aiuterà a non assorbire l’acqua durante la cottura.
✔️ La patata ideale è quella bianca perchè farinosa. - 15
Errori :
❌ Non usare il passaverdure o il frullatore per schiacciare le patate. Le renderanno collose.
❌ Non unire la farina alle patate fredde.
❌ Non usare le patate novelle.
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Commenti (4)
1) userò 2 farine diverse perché non posso usare la 0, posso mettere un uovo per farli legare meglio?
2) come si conservano??? Grazie mille