Tagliare il petto di pollo a straccetti

Metterli in una ciotola e unire le scorze di limone e il succo di limone

Lasciare marinare per 5 minuti avendo cura di coprire la ciotola

Nel frattempo mettere un po' di farina sul piano di lavoro e passarci sopra gli straccetti uno per volta

Dopo averli infarinati, appoggiarli su un vassoio uno alla volta evitando che si appiccicano

Conservare la marinatura del limone

In una padella scaldare l'olio, aggiungete gli straccetti infarinati e farli rosolare bene a fuoco vivo finché non sono dorati in entrambi i lati

Aggiungere il sale il pepe e la marinatura di limone e farli cuocere a fuoco vivo finché nn si ritira

Servire caldi, volendo possiamo aggiungere come contorno la rucola