Lavare una melanzana, tagliarla a cubetti e metterla sotto sale per circa 1 ora.
Passato il tempo friggere i cubetti di melanzana.

In una padella a parte soffriggere uno spicchio d'aglio, tagliare a cubetti il trancio di pesce spada e metterlo a cuocere nella padella con l'aglio per circa 5 minuti.
A questo punto unire le melanzane al pesce, unire anche la salsa di pomodoro, il prezzemolo, il sale e cuocere il tutto amalgamando tutti i sapori per circa 20 minuti.

Cuocere la pasta, conservare un bicchiere di acqua di cottura,scolarla circa 1 o 2 minuti prima versarla nella padella con il sugo aggiungere il bicchiere di acqua e finire la cottura mescolando la pasta con il sugo fino ad amalgamare il tutto.
La pasta con questo tipo di cottura finale trovo che venga molto più saporita, in quanto finisce la sua cottura insieme al condimento e quindi si amalgama esaltandone i sapori..