Fusilli di semola con pesto alla rucola e noci

Name: Fusilli di semola con pesto alla rucola e noci
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 ciuffo rucola(un pugno); 8 noci; 4 cubetti pecorino,3 di parmigiano; 1 piccolo spicchio d'aglio; qb Olio e.v.o; 250 gr.di semola rimacinata di grano duro; Circa 1/2 bicchiere di acqua tiepida; 1 cucchiaio d'olio

M.t. Maiorano @cook_15385286

Litoranea Gargano

Sono sempre alla ricerca di ricette veloci questa l'ho trovata ,semplice,veloce e dal gusto avvolgente!

Fusilli di semola con pesto alla rucola e noci

M.t. Maiorano @cook_15385286

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Ingredienti

4 porzioni

1 ciufforucola(un pugno)
8noci
4 cubettipecorino,3 di parmigiano
1piccolo spicchio d'aglio
qbOlio e.v.o
Per la pasta:
250gr.di semola rimacinata di grano duro
Circa 1/2 bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaiod'olio

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Istruzioni per cucinare

1

Unire tutti gli ingredienti nel mixer insieme a tre cucchiai d'olio d'oliva per poi ottenere una salsina della grana che preferite.
2

Disporre la farina a fontana,al centro versare l'olio e impastare con l'acqua tiepida,l'impasto deve risultare elastico e sodo,far riposare 10 minuti.Formare dei serpentelli del diam.di 1/2 cm. E lunghi circa 10 cm. Se non avete il ferretto per maccheroni procuratevi uno spiedino di legno,posizionare il pezzetto di pasta in diagonale rispetto allo spiedino,accompagnare con il palmo della mano lo spiedino e far si che si arrotoli ad esso(vi assicuro che è più semplice a farsi che a dirsi.
3

Lessate in abbondante acqua salata i fusilli,in fine condite con il pesto,vi assicuro che il gusto è delicatissimo ed avvolgente! Buon appetito!