Βγάζουμε το εσωτερικό από τα μανιτάρια και το βάζουμε στο μουλτι μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κουκουνάρι.

Τα ριχνουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι μαζί με όλα τα υλικά και τα σοτάρουμε.

Βάζουμε τα μανιτάρια σε λαδόκολλα και τα γεμίζουμε με το μείγμα μας, ριχνουμε τυράκι από πάνω