Per prima cosa sciogliere il burro in un pentolino o al microonde come più preferite e lasciare freddare un po.(Se preferite la versione più leggera e quindi al posto del burro mettete l'olio saltate questo passaggio e iniziate direttamente con il passaggio successivo)

Mescolare la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema liscia e omogenea

Setacciare la farina e il cacao e aggiungere all'impasto

Poi aggiungere le uova

Aggiungere il burro fuso(o l'olio di semi) e in fine il lievito setacciato

Mettere dei pirottini nello stampo per muffin e versare l'impasto nei pirottini stando attenti a non riempirli del tutto

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.fare la prova stecchino per essere sicuri della cottura

Per la ganache al cioccolato come prima cosa versare la panna in un pentolino e scaldare insieme al burro fino a quando sarà sciolto completamente

Intanto tritare il cioccolato anche grossolanamente (gli avanzi delle uova di pasqua vanno bene ugualmente)

Aggiungere il cioccolato nel pentolino con il burro e la panna e mescolare costantemente fino a quando il cioccolato sarà sciolto

Spegnere la fiamma e lasciar freddare la ganache da parte

Quando la ganache sarà ben freddata montare con le fruste elettriche e lasciar riposare in frigorifero per mezz'ora

Quando i cupcake saranno cotti e freddati riempire una sac à poche con la ganache e decorare i cupcake

Terminata la preparazione io ho decorato con pezzi di barrette kinder e briciole di cupcake