Come prima cosa mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.Poi strizzarli accuratamente e unirli in 50 ml di panna precedentemente scaldata mescolando fino a completo scioglimento.

In una ciotola grande montare con le fruste elettriche la restante panna e poco per volta aggiungere il latte condensato a temperatura ambiente il miele e la vaniglia sempre mescolando con le fruste

Quando tutto sarà ben amalgamato e montato aggiungere la panna dove avrete sciolto la gelatina e incorporare delicatamente mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Ora la crema è pronta e dovrà riposare in frigorifero per almeno un ora coperta con pellicola trasparente a contatto con la superficie.

Per il biscuit invece in una ciotola montare le uova con lo zucchero quando risulterà un composto bello spumoso aggiungere il miele continuando a mescolare con le fruste poi aggiungere la farina il cacao e la vaniglia setacciati incorporate bene il tutto e versare il composto su una teglia ricoperta da carta forno livellando l'impasto con una spatola.

Infornare a forno preriscaldato a 200° per 7 minuti.

Intanto preparate su un piano di lavoro un canovaccio asciutto e pulito e cospargetelo con zucchero semolato non appena il biscuit sarà cotto sfornatelo e capovolgetelo sul canovaccio inumiditevi una mano con dell'acqua e passatela sulla carta forno così da rimuoverla senza problemi e con semplicità. Rimossa la carta forno ricoprite il biscuit con un altro foglio di carta forno e lasciatelo sul canovaccio fino a completo raffreddamento.

Quando il biscuit sara freddato (ci vorrano circa 30 minuti) tagliate i bordi per formare un rettangolo preciso e da questo rettangolo ricavare due metà

Adagiate una metà su un vassoio da portata e cospargete con tutta la crema(sarà uno strato molto alto) richiudete con l'altra metà di biscuit schiacciate delicatamente con le mani e riponete in frigorifero fino al momento di servire (basteranno un paio d'ore)

Volendo si può mettere in freezer per un paio d'ore e poi tagliare tante monoporzioni.