Carpaccio di zucchine

Name: Carpaccio di zucchine
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 zucchine; q.b Sale; 1 limone strizzato; 1 Po di pezzemolo; qualche foglia basilico; q.b Olio; 1 spicchio aglio (a piacere); Delle scaglie di parmigiano; 1 Po di pepe (a piacere)

Monica Solinas @cook_16047178

Putzu Idu-Livorno

Il carpaccio di zucchine leggero, delicato e molto croccante ed è questo che mi ha stupita

Carpaccio di zucchine

Monica Solinas @cook_16047178

Putzu Idu-Livorno

Il carpaccio di zucchine leggero, delicato e molto croccante ed è questo che mi ha stupita

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

4 persone

5zucchine
q.bSale
1limone strizzato
1Po di pezzemolo
qualche fogliabasilico
q.bOlio
1 spicchioaglio (a piacere)
Delle scaglie di parmigiano
1Po di pepe (a piacere)

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili
2

Sistemare le zucchine in uno scolapasta e cospargere un po’ di sale. Far riposare per circa 30 minuti, devono perdere l’acqua di vegetazione.
3

In un mixer aggiungere il succo di mezzo limone, una presa di sale, prezzemolo, l’aglio sbucciato, qualche foglia di basilico, olio e pepe azionare e frullate il tutto sino ad ottenere un’emulsione
4

Trascorso il tempo sciacquare le zucchine e scolarle per bene. Disporre le fette di zucchine su un piatto di portata e distribuire la salsina uniformemente.
5

Far insaporire per qualche minuto aggiungere le scaglie di parmigiano e servire.