Vinicius Silva

esparguete • guanciale (ou pancetta; em último caso, bacon) • gemas + 1 ovo inteiro • queijo Pecorino Romano ralado fino • Pimenta-preta moída na hora • Sal

chocolate branco cobertura • nata • massa de pizza

batatas médias descascadas e cortadas em cubos • cenoura média em rodelas • curgete pequena em cubos • cebola • alho • água • azeite • Sal • mão-cheia de espinafres frescos picados

francesinha • pão de forma • bifes de vaca pequenos • salsichas frescas • fiambre • queijo flamengo • Sal e pimenta • Azeite • molho personalizado • cebola pequena picada • alho picados • manteiga •

base de massa para pizza já pronta • Para a base (opção caseira): • chávenas de farinha de trigo • fermento biológico seco • sal • açúcar • azeite • de chávena de água morna • Para a cobertura: • mozzarella ralada • queijo gorgonzola ou azul • queijo parmesão ralado •

abóbora (menina ou manteiga), em cubos • cenouras grandes, descascadas e cortadas • cebola picada • alho picados • batata média (opcional, para dar mais cremosidade) • azeite • gengibre ralado (opcional, mas combina muito bem) • água ou caldo de legumes • Sal e pimenta • fio de azeite extra para finalizar

ovos • chávena de leite • chávena de açúcar • chávena de óleo • chávena de chocolate em pó (ou cacau + açúcar) • fermento em pó • chávenas de farinha de trigo • sal

esparguete • carne picada (vaca ou mista) • cebola média picada • alho picados • azeite • cenoura pequena ralada (opcional) • tomate pelado ou polpa de tomate • concentrado de tomate • açúcar • Sal e pimenta • Orégãos secos ou manjericão fresco • Queijo parmesão ralado

donuts de chocolate • mini marshmallows • cobertura vermelha (usei geleia de morango)

abóbora (moranga ou butternut), cortada em cubos • cebola média picada • alho picados • batata média (opcional, para dar mais cremosidade) • azeite ou manteiga • Noz-moscada, gengibre ou coentros (opcional, para aromatizar) • caldo de legumes (ou água) • pouco de natas ou leite de coco (opcional, para finalizar) • Sal e pimenta

chávena de farinha de trigo • chávena de cacau puro em pó (sem açúcar) • café solúvel • fermento em pó • sal • ovos • chávena de adoçante culinário (usei sucralose) • chávena de leite (ou bebida vegetal) • chávena de óleo vegetal • essência de baunilha (opcional)

moelas de frango limpas • azeite • cebola média picada • alho picados • louro • colorau • cominhos • polpa de tomate • vinho branco • água (ou caldo de galinha) • Sal e pimenta • Salsa picada •

ovos de codorniz • halloumi • sal e orégãos

maminha (cerca de 1 kg) • manteiga • alho esmagados • Sal grosso e pimenta-preta moída na hora

bananas maduras • ovos • chávena de óleo de coco (ou azeite suave) • chávena de farinha de aveia • chávena de farinha de amêndoa • chávena de mel • fermento em pó • canela em pó (opcional) • sal • chávena de chocolate 75% em gotas (ou picado em pedaços pequenos)

cenouras médias (cerca de 250 g), descascadas e cortadas em rodelas • ovos • chávena de açúcar • chávena de óleo vegetal • chávenas de farinha de trigo • fermento em pó • sal

couve-flor média (em floretes) • chávena de farinha de trigo • chávena de amido de milho • sal • pimenta-do-reino • Água q.b. (para formar massa de empanar) • Óleo para fritar • Para o molho: • óleo • cebola média (picada em cubos) • pimento verde (picado em cubos) • alho picados •

pão rústico (baguete ou cacete) • queijo fresco ou ricotta • queijo creme (tipo Philadelphia) • azeite • ervas frescas picadas (salsa, cebolinho ou manjericão) • tomates-cereja cortados em tiras • manjericão fresco para decorar a gosto • Sal e pimenta

carne de vaca (alcatra, vazia ou fraldinha, em bifes grossos) • alho picados grosseiramente • azeite (ou metade azeite/metade manteiga) • Sal e pimenta preta

chávenas de arroz cozido (pode ser integral ou branco) • tomates maduros, cortados em cubos • pimento vermelho, cortado em tiras finas • cebolinhos (cebolos), fatiados • cebola média, picada • alho, picados • azeite • flocos de malagueta (opcional, para picante) • Sal e pimenta