Hanaa Hamde

دقيق • حليب مكثف محلى 390 مل • وثلاثة أرباع سمن حيواني • زيت دوار الشمس • ماء الزهر • هيل مطحون ناعم • عجوة منزوعة النوى و مفرومة ناعم • شمر مطحون ناعم أو يانسون أو خليط منهما

كوسا • فليفلة حمراء و خضراء و صفراء • أرز قصير الحبة (مصري) • لحم مفروم قليل الدهن • سمن • صلصة بندورة • نعناع يابس • ثوم مهروسة • متوسطة ملح • كركم • بهارات مشكلة • كمون ناعم •

لحم غنم مفروم ناعم (قليل الدهن) • طحينة سائلة • بقدونس مغسول و مفروم ناعم • بصلة متوسطة مفرومة ناعم جدا • ثوم مهروسة • ملح • بهارات مشكلة • زيت للفحمة • فحم صغيرة (جمر) • بقدونس • بصل • سماق

كباد كبار (الأترج- الترنج - تفاح العجم) • سكر

ملفوف وسط • فروج • خل • أرز مصري مغسول • لحم غنم مفروم ناعم • ملح • بهارات مشكلة • كمون ناعم • كركم • صلصة بندورة • نعنع يابس • ثوم مهروسة •

الطبقة الأولى • حليب • وسط نشاء • ماء زهر • وسط سكر • الطبقة الثانية : • قمر الدين • ماء مغلي • نشاء • وسط سكر • فستق حلبي حسب الرغبة

أفخاذ دجاج • ورق عنب (مرطبان جاهز) • أرز مصري مغسول جيدا • لحم مفروم ناعم به قليل من الدهن و إن كان بلا دهن نضيف ملعقتين وسط من السمن • ملح • بهارات مشكلة • كمون • كركم أو عصفر • للمرق نحتاج • ماء مغلي • مرق دجاج • ليمونات حامضة معصورة •

دقيق منخول • خميرة باكينغ باودر • فانيليا • زيت دوار الشمس • متوسطة حليب بودرة • ماء • بيضات • سكر • قرفة ناعمة • تفاحتين مغسولتين و مقطعتين شرائح سميكة • مبطن بالكراميل • مقادير الكراميل: •

دقيق كويتي • بيضة • خميرة حبيبات • ملح • زيت دوار الشمس • سكر • ماء دافئ • لبن رائب

لحم شرحات عجل • بصلة كبيرة مقطعة جوانح • فول أخضر مجمد • سمن • لبن رائب • ماء • ثوم مهروسة • بهارات مشكلة • ملح حسب الرغبة

زبدة بحرارة الغرفة • سكر ناعم • سكر فانيليا • كاكاو خام غير محلى

ا كغ لحم مفروم ناعم • أرز مصري • ماء لطهي الأرز • سمن • فليفلة خضراء • ماء مغلي لطهي كرات اللحم • مرق دجاج • صلصة بندورة • ملح + بهارات مشكلة • زيت دوار الشمس

لحم مفروم • أرز بسمتي • فول أخضر مجمد • سمن • جزرة مبشورة ناعم • ماء مغلي • ملح + بهارات مشكلة أو فلفل أسود حسب الرغبة

مشمش • سكر

حمص مسلوق • مرق الحمص المسلوق • خبز عربي • لبن رائب • ليمونة حامضة معصورة • طحينة • ثوم مهروسة • ملح • سمن • لوز أو صنوبر (يمكن الاستغناء عنه) • فلفل أسود

مقدار من عجينة الكبة • مقدار من متبل الباذنجان • مقدار من البابا غنوج • مقدار من اللحم المقلي مع البصل • مقدار من الحمص بالطحينة • زيت للقلي

عدد من رقائق السمبوسة الجاهزة (بحسب الرغبة 2 أو ثلاثة) • زيت للقلي • عسل أسود (دبس قصب السكر) أو دبس عنب أو دبس تمر

بيضات • جبن أبيض ((نابلسي أو حلوم ملح قليل جدا جدا))) • بقدونس مغسول و مقطع ناعم • بصلة بيضاء مقطعة ناعما • ملح • فلفل أسود • سمن • بندورة (فائدة صحية و للتزيين)

مقدار من الأرز بالبازلاء • رقائق عجين بف بيستري • صنوبر مقلي (حسب الرغبة) • بازلاء مسلوقة للتزيين • سمن

بازلاء (مجمدة جاهزة) • أرز بسمتي طويل الحبة • لحم مفروم ناعم • ملح • سمن كبيرة • ماء مغلي • ملح • صنوبر مقلي (حسب الرغبة)