Lemon pie 🍋

Para la masa, vamos a empezar mezclando con batidor de alambre la manteca blanda con el azúcar hasta que quede una crema, y por otra lado mezclamos las yemas con la leche y vainilla

Vamos a ir agregando a la manteca, intercalada la mezcla de yemas junto con la harina y el polvo de hornear, va a quedar una masa blanda. Llevar un ratito a la heladera y estirar con los dedos en una tortera, llevar a horno hasta que dore (acá estaba apurada y no saqué fotos)

Para la crema de limón, ponemos todos los ingredientes en una ollita excepto la manteca, llevamos a fuego y revolvemos constantemente hasta que espese, luego de que espesa, sacamos del fuego y agregamos la cucharada de manteca, mezclamos hasta que desaparezca y dejamos enfriar con film en contacto

Para el merengue, pesamos las claras, y colocamos en una bowl con el doble de azúcar (ej: 100gr claras -200 gr azúcar). Llevamos a baño María hasta que desaparezcan los cristales de azúcar, sacamos de baño María y batimos con batidora hasta que quede bien firme.

Por último queda el armado, colocamos la crema fría sobre la masa, y por último decoramos con merengue. Estaba haciéndola a contra tiempo así que se me pasó sacar foto 🤦🏻‍♀️. Este es el resultado final.