Torta vegana de coco 🥥 :)

Sandri 🌿
Sandri 🌿 @soldeinvierno
Montevideo, Uruguay

#tortavegana #merienda #desayuno Hola ¿Cómo están? Hace unos días hice una torta improvisada de coco que me quedó tremenda, jaja. Muy liviana y esponjosa, muy rica... Es la que les quería compartir ahora. Pero... Cometí un error porque hoy quise volver a hacerla y tomar las fotos para poder compartirles la receta y me equivoqué, porque hoy la recree y le puse fécula de mandioca (que no llevaba) y no lo iba a tirar así que, salió así, jajaja. 😜 De todas maneras las dos quedan muy deliciosas y livianas, la diferencia es que la que tiene fécula es más elástica y queda un poquito más alta, la que no tiene es más tiernita y esponjosa. Para todos los gustos 😅

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Ingredientes

10' y 25' horno
1 torta
  1. 1 tazaharina integral fina
  2. 1 tazacoco rallado
  3. 1/2 tazaavena
  4. 1/2 tazafécula de mandioca (se puede omitir)
  5. 3/4 tazaazúcar o menos
  6. 1 cucharadapolvo de hornear
  7. Vainilla
  8. 2 cucharadasaceite de coco
  9. 1 tazaagua o leche vegetal

Paso a paso

10' y 25' horno
  1. 1

    Colocamos como siempre en un bowl las harinas primero, el polvo de hornear, el coco rallado y mezclamos bien.

  2. 2

    Añadimos el azúcar (yo utilicé mitad rubia y 1/4 de la común porque no tenía más) un buen chorro de vainilla y el aceite de coco. Incorporamos bien todo.

  3. 3

    Vamos agregando de a poco el agua -o leche vegetal si tienen- hasta lograr esa mezcla homogénea. Una taza de líquido debería quedar perfecto pero si no, van viendo y se le pone un poquito más. Incorporamos la preparación a la tortera aceitada y llevamos a horno precalentado (me llevó 25 min a fuego bajo).

  4. 4

    Y así me quedó 😍 Muy rica y muy suave. Pueden hacer la otra que hice que no lleva fécula - esa me llevó más tiempo en el horno-, solo 1 taza de harina integral y una taza de coco rallado, es la misma receta solo se saca la fécula. Y les va a quedar igual que está de aspecto, pero un poquito más baja y más tiernita. Yo amé las dos por lo fácil, rápidas y deliciosas. No van a parar de comer, no sé si eso es bueno o malo, jajaja 😜😋💚

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Comentarios (2)

Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Qué linda receta!!!! Está sí creo que la hago hoy! Mañana hay visitas y si queda como parece ya sabes... Eso comerá mi invitada!

Escrita por

Sandri 🌿
Sandri 🌿 @soldeinvierno
Montevideo, Uruguay
NUTRIR PARA SANAR 💚 FIEL AGRADECIDA A LA MADRE NATURALEZA 💚¡Hola! Soy Sandri 🙋🏻‍♀️¡Sean todos muy bienvenidos a mi recetario! 👩🏻‍🍳🌿Amo la cocina vegana. Me identifico con una cocina práctica y consciente 🌿👩🏻‍🍳 Cocino de manera saludable pero me doy alguna panzada de vez en cuando 😅 También tengo algunas recetas sin azúcar y sin gluten 🌾Comparto ideas para aprovechar al máximo los alimentos. La mayoría de mis recetas son inventos con buen resultado 😜Amo probar nuevos platos y nuevos ingredientes. Mi lema es: Fácil, rico y saludable.Instagram: soldeinvierno_2101
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