Ngâm cà tím rửa cho sạch rồi cắt xéo qua xéo lại cho đẹp.sau đó đem chiên vàng.cũng lấy chảo đó bỏ bớt dầu cho tỏi vào phi vàng cho ớt vào đảo đều đến khi ớt ra màu đỏ thêm dầu hào nước tương vào độ chừng hỗn hợp chừng vài muỗng canh thôi chỉ vừa thấm chút lên cà khi ăn sẽ có vị ngọt thật của cà và chút mặn của hỗn hợp tỏi ớt