Bắc chảo lên bếp, cho cá vào đảo rang đều trong 5 phút tới khi cá vàng.

Ngâm 1 thìa me vào 3 thìa nước nóng, chắt lấy cốt me. Giã 5 tép tỏi, 2 quả ớt, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường nhuyễn, cho vào 1 thìa canh nước mắm, cho nước cốt me vào đảo đều. Nêm nếm cho chua ngọt là được.