Thịt thăn bò nên để ở nhiệt độ phòng, thật ráo nước,dùng khăn sạch lau khô bề mặt thịt, chà xát muối và tiêu đều lên thịt với lượng ít. Với sườn heo non cũng làm tương tự

Chuẩn bị 1 chảo bằng gang (không nên dùng chảo chống dính vì nhiệt độ sẽ ko cao, thịt chín ko tới), bật bếp đợi chảo nóng cho dầu vào chảo. Đợi dầu sôi, cho tỏi lột vỏ vào phi vàng tỏi (tỏi nguyên củ, không đập dập).

Vớt tỏi ra, đổ hết dầu ra, đặt chảo trở lên bếp, cho thịt bò vào chảo, đợi 1p cho mặt thịt có màu vàng cánh gián, lật sang mặt còn lại đợi thêm 1p (như vậy thịt sẽ chín 3/7). vớt thịt ra để nguội

Sườn heo cũng làm tương tự, nhưng với sườn heo thời gian áp chảo lâu hơn

Chuẩn bị 1 chảo nhỏ, cho dầu ô liu vào đợi dầu sôi, cho củ hành tây băm nhỏ vào phi thơm, chuẩn bị 1 chén nước súp thịt (heo bò gà gì cũng được, nhưng nếu chỉ có thịt bò thì nên dùng súp thịt bò mùi vị sẽ ngon hơn), đợi hỗn hợp sôi, bỏ nước tương, dầu hào, đường, tí xíu hạt nêm vào. chờ hỗn hợp sôi thêm 2~3p cho tiêu xay nhuyễn, rượu vào khuấy điều 1p. tắt bếp cho vào chén nhỏ

Chuẩn bị 1 lát củ hành tây xắt khoanh tròn khoảng 1mm, cho 1 ít dầu vào chảo, cho khoanh hành tây vào, đập 1 quả trứng vào bên trong lát hành để tạo vẻ đẹp mắt, có thể rắc ít muối nếu muốn trứng có vị mằn mặn.

Mình không ghi trọng lượng của thịt cũng như gia vị. Vì mình nghĩ mọi người tự nêm nếm vừa khẩu vị là được

Trang trí và măm măm thôi. Chúc các bạn nấu thật ngon