Sơ chế: Ốc móng tay mua về rửa sạch, cho 1000ml nước vào nào nồi luộc ốc với 7,5gam muối, rau muốn nhặt bỏ lá lấy cọng thái khúc rửa sạch

Cho 10 ml dầu ăn vào chảo, phi vàng 10gam tỏi băm, cho ốc vào chảo đảo ốc cho săn, cho 300g cọng rau muống thái khúc vào, nêm 7,5gam muối, 7,5gam hạt nêm, 2,5gam bột ngọt, 7,5gam đường. Xào cho rau muống chín rồi nêm nếm lại cho vừa ăn nhé. Rắc thêm 5gam tiêu và 5gam hành phi cho thơm, tắt bếp