Bún mắm miền tây

Name: Bún mắm miền tây
Yield: Cho 3 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Mắm cá linh; 6 con tôm sú to; 6 con bạch tuột(mực 2 con bự); 100 gr giò sống; 100 gr thịt ba chỉ; 100 gr thịt quay(không có bỏ qua); 100 gr cá ba sa; 6 tép sả; 4 củ hành tím; 1/2 củ hành tây; 1 miếng dứa bự; 2 quả Ớt; 1 trái cà tím; 5 quả đậu bắp to; 1 trái mướp đắng; 1 ít bông hẹ; Rau đắng; Giá đỗ; Rau muống bào; Bắp chuối bào; 1 mcf đường; 1 mcf hạt nêm; Dầu ăn

Pun’s Mom @pun_mom

gia lai

#Buasangviet

Hương vị đậm Đà thơm ngon tinh tuý khó quên từ miền Tây, nước dùng chua ngọt mặn làm kích thích bữa sáng thật ngon miệng, vừa nóng vừa thơm lại ko quá béo lại rất ấm bụng, lạ miệng sẽ khiến bạn ko quên hương vị Miền Tây thế nào ! Là người Tây nguyên mà mình ko thể bỏ qua món này đã tìm tòi và nấu theo sở thích thật ngon ko cưỡng.

#Buasangviet

Xem thêm

Bún mắm miền tây

Đã lưu

Nguyên Liệu

Cho 3 người ăn

Mắm cá linh
6 contôm sú to
6 conbạch tuột(mực 2 con bự)
100 grgiò sống
100 grthịt ba chỉ
100 grthịt quay(không có bỏ qua)
100 grcá ba sa
6 tépsả
4 củhành tím
1/2 củhành tây
1 miếngdứa bự
2 quảỚt
1 tráicà tím
5 quảđậu bắp to
1 tráimướp đắng
1 ítbông hẹ
Rau đắng
Giá đỗ
Rau muống bào
Bắp chuối bào
1 mcfđường
1 mcfhạt nêm
Dầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Sơ chế tất cả các nguyên liệu có sẵn, thịt, tôm, cá, bạch tuộc rửa sạch, cà tím, đậu bắp, khổ qua ngâm nước muối loãng, rau mang ngâm muối loãng
2

Nấu mắm: cho nồi lên bếp áp chảo hành Tây, hành tím, sả cho thơm cho nước sôi vô nồi cho mắm cá linh nấu 15’ cho tan nhừ mắm lọc qua rây bỏ xác.
3

Chả khổ qua, đậu bắp: khổ qua luộc xơ nước sôi cho đỡ đắng, thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng hành tím ướp xíu tiêu hạt nêm, đập lòng đỏ trứng cho kết dính nhồi vào đậu bắp khổ qua đi áp chảo cho chín.
4

Luộc hải sản: phi xíu hành sả cho nước sôi vào cho phần hải sản cá luộc chín vừa vớt ra, cho phần nước luộc này vô nồi mắm,
5

Nấu bún mắm: cho nồi lên chảo ho dầu phi thơm sả, hành, ớt băm nhuyễn đến khi hơi vàng cho phần thịt ba chỉ vào xào cho săn thơm, đổ tất cả phần nước mắm đã nấu vào nồi, dùng dao thái dứa cho vào, cắt cà tím khúc cho vào luôn, nên gia vị vừa ăn thì cắt bông hẹ bỏ vào tắt bếp là xong.
6

Bún trần qua nước nóng cho ra bác cho tôm, thịt quay, cá, bạch tuộc, khổ qua, đậu bắp lên tô, múc nước mắm đã nấu cùng cà và thịt ba chỉ vào bác, có thể làm thêm mắm me ăn kèm với rau đã chuẩn bị.