Chia mề ra 2 phần. Phần 1: Mề gà làm sạch, gan và tim rửa vò với muối hột hoặc muối hạt và rửa thật sạch. Cắt thái phù hợp rồi ướp hỗn hợp trên với mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, sa tế.

Sả thái nhỏ ra rồi trọn vào hỗn hợp trên. Đợi cho thấm tầm 5 phút. Lá giang rửa sạch sẽ. Để ráo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, vài lác hành tím vào rồi cho hỗn hợp đã ướp vào. Trộn đều và đun cho chín, nêm nếm rồi tắt bếp.

Phần 2: Mề gà, gan và tim cũng làm sạch với muối như ở trên, ướp muối bột ngọt, hạt nêm, muối.. Bắc nồi lên, cho dầu vào, cho ít hành tím, rồi cho hỗn hợp ướp vào. Tao cho săn lại. Đổ nước vào nồi cho tới khi sôi. Cho lá giang vào. Bạn có thể để nguyên hoặc vò. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi nhắc xuống bếp.

Và thế đã hoàn thành bữa ăn 50k rồi ạ.