Tôm sơ chế ướp cùng gia vị 15' cho thấm.

Giá, hẹ, rau cần rửa sạch cắt vừa ăn.

Bắc nóng chảo phi thơm tỏi xào chín tôm + giá, hẹ.

Trộn bột mì + lòng đỏ trửng + dầu ăn thành khối mịn. Cán mỏng tạo hình tùy ý.

Luộc chín mì, rửa nhanh với nước đá lạnh. Cho mì vào xào sơ lại cùng tôm rồi sắp ra dĩa.