Nấm tươi cắt bớt cuống, rửa rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 phút. Nấm chín thì ướp với hạt nêm chay. Nấm mèo rửa, luộc qua nước sôi.

Mì căn rửa để ráo. Cho chảo dầu lên bếp đợi nóng cho căn vào rán vừa chín đến. Căn nguội thì xé nhỏ, ướp với muối, tiêu.

Xé mì căn, ướp với muối, tiêu, cho nấm tươi và nấm mèo vào trộn cùng, tiếp theo đến hành tây, vắt lát chanh, trộn đều và cuối cùng cho rau răm vào.