Bạn đi chợ mua cá nhờ người ta làm sạch, mổ ruột luôn hén. Mình về chế nước sôi, cạo nhớt, chà muối rồi rửa lại cho sạch ha. Vì con này cá da trơn da nó nhớt lắm.

Rửa sạch cá rồi bạn cắt khứa vừa ăn. Tỏi,hành tím, ớt đập dập, băm nhỏ rồi ướp chung với cá. Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cf hạt nêm, 1 muỗng cafe muối. Ướp cá khoảng 30-60phút nha🌝

Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho 1-2 muỗng cf đường vào sên, đến khi đường chuyển thành màu nâu sậm. Cho cá đã ướp vào chảo, lưu ý lửa to nha, đảo sơ cho đến khi thấy cá săn lại, đổ 1 chén nước đầy vào, mở nhỏ lửa lại kho. Trong quá trình nước chưa cạn có thể nêm nếm lại, nếu thiếu mặn thì bạn thêm ít muối hoặc nước mắm tuỳ thích nha.

Đến khi cạn nước (tuỳ ý bạn), cá có màu nâu đẹp thì tắt bếp, cắt hành lá bỏ vào, ít tiêu xay nữa là xong. Cá hú bao béo luôn, mặn mặn ngọt ngọt ăn đưa cơm vô cùng 🤤