Miến mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm. Trong lúc ngâm thì xào sơ phần lòng trước. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Hành tím 3 củ đập dập băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lên rồi đổ lòng vào xào. Thêm nửa thìa súp, nửa thìa mì chính xào đến khi lòng gần chín ra bớt nước.

Khi mộc nhĩ và miến đã nở mềm thì vớt ra rửa sạch. Mộc nhĩ cắt phần chân đi và thái nhỏ, miến để dài hay ngắn có thể cắt đôi hay ngắn hơn tuỳ gđ.

Nước luộc hoặc nước dùng khoảng 500-700ml đui sôi lên. Lúc này đổ lòng gà, miến và mộc nhĩ vào cùng. Nấu miến một lúc tầm 5-10’. Khi ăn múc ra bát rắc hành lá lên.