Cho muối vào bột rồi từ từ cho sữa vào nhồi (vì tuỳ vào bột mới củ mà cho lượng sữa vào). Nhồi khi thấy bột thành khối mịn không nhão là được. Bọc màng thực phẩm lại để bột nghỉ khoảng hơn 15' (trong lúc đó mình sẽ xào nhân)

Cho bột ra nhồi tiếp cho mịn cắt làm đôi. Dùng cây cán bột cán mỏng và chén to nhỏ (tuỳ thích) đo cắt đều, dùng bột ngô tráng mỏng để chồng lên nhau khỏi bị dính (nhớ nếu chưa cho nhân vào thì bọc lại để khô bột). Lần lượt làm đến hết bột (nhờ sự trợ giúp của Anh Xã nên mọi việc trở nên nhẹ nhàng...^.^)

Ngâm nở nấm mèo, gọt vỏ củ sắn, cà rốt rửa sạch để ráo. Cắt hạt lựu nhỏ cả 2, cắt nhỏ nấm mèo. Trứng cút luộc chín, lột vỏ

Phi thơm củ hành tỏi băm nhỏ xào thịt, nêm 1 m canh hạt nêm+xíu đường+xíu bột ngọt.Thịt vừa chín cho tiếp cà rốt xào khoảng 2', tiếp củ sắn và nấm mèo. Xào đến khi thấy củ sắn trong là được, nếm lại vừa khẩu vị. Thêm ít tiêu, hành lá rồi tắt bếp. Lần lượt cho nhân và trứng cút vào, thoa lớp mỏng lòng trắng trứng để dán mép bánh

Mình mới làm lần đầu, thử xếp mà không được nên dùng đầu nĩa để dán bánh lại (làm mấy cái đầu còn đẹp đẹp...đến mấy cái gần cuối...đuối hơi bị xấu ah🤣😅). Khi ăn chiên vàng giòn đều 2 mặt

Bánh xếp ăn nóng rất ngon chấm kèm với tương ớt. Yummy😋