Lươn mua về chà muối và chanh để sạch hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc rút xương luôn

Ướp lươn với bột nghệ, nước tương, hạt nêm và để mát 30p

Bắt chảo nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, cho hỗn hợp lươn vào xào đến khi thịt lươn săn lại, nêm cho vừa ăn, rắc hành lá, trộn đều phát là xong món chính.

Món này ăn với cơm hoặc ngon nhất là với cháo lá dứa.