Tỏi lột vỏ bằm nhuyễn. Sò hấp chín tới cho mở miệng rồi lột lấy ruột. Khoảng 2kg sò mới được 500g ruột nha. Rửa nhiều lần với nước cho sạch cát rồi đổ ra rổ để ráo. Nếu ưng để cả vỏ cho đẹp thì bạn chà vỏ thật kỹ rồi cũng hấp chín tới, sò vừa mở miệng là được.

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi hết 1 hũ bơ thực vật 80g vào, để lửa vừa 6/9 cho bơ chảy ra rồi trút hết tỏi bằm vào. Dầu giúp bơ ko bị khét. Đảo đến khi tỏi vừa vàng thì cho sò vào. Đừng vội cho sò vào khi tỏi còn trắng nha, sẽ bị nồng chứ không thơm. Để lửa 8/9, nêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, đảo đều đến khi thấy sệt lại là được, không nên xào lâu quá sò sẽ bị dai.