Bột pha thêm 50g bột năng cho bánh dai thêm 1l nước để qua đêm để lắng. Hôm sau chắt bõ nước trong phía trên rồi đổ thêm 1 lượng nước bằng lượng đổ đi, cho 1 nhúm muối và 2 muỗng dầu hành phi.

Dùng 1 chảo chống dính size vừa để đổ bánh. Dùng 1 chén dầu nhúng khăn giấy hoặc dùng chổi quét dầu (dùng dầu hành phi cho thơm). Quét 1 lớp dầu lên chảo nóng rồi đổ 1 muỗng canh bột, tráng đều mỏng. Đậy nắp 5 giây sau đó ụp chảo bánh vào 1 cái dĩa to có bôi sẵn dầu. Bỏ nhân vào rồi cuốn lại. Làm cho đến hết bột. Hình ảnh phía dưới do chảo mình không chống dính nên bị dính quá, mình chuyển sang nồi hấp, để 1 cái dĩa ở trên, quét 1 lớp dầu rồi đổ bột lên hấp, nhược điểm là bột dày và rất khó lấy