Cua mua về rửa sạch xay nhỏ.lấy gạch để riêng.lọc cua với 3 tô nước rồi nêm vào ít muối bột ngọt bắc lên bếp nấu với lửa vừa khi cua sôi lăn tăn chỉnh lại lửa nhỏ cho cua đóng dề trên mặt nước.Bào hành tím phi cho thơm vớt ra dùng ít dầu xào cà chua đã cắt múi cam nêm vào cà xíu đường xíu muối cho cà lên màu rồi trút vào nồi cua nêm lại cho vừa khẩu vị.đậu hũ cắt cỡ ngón chân cái đem chiên phồng với dầu rồi vớt ra,bỏ vào nồi nước bún.nêm vào nửa muỗng con mắm tôm Bắc cho dậy mùi bún riêu cua.

Bún trụng qua nước sôi và xếp vào tô cùng chả các loại.Rồi rưới nước lên trên múc cua và đậu hũ cùng cà chua.rắc hành phi.cùng hành ngò và ít tiêu.ăn cùng rau sống đủ loại