Đùi gà có thể lóc thịt ra như hình, hoặc chặt miếng vừa ăn cũng được. Gừng thái miếng mỏng. Để chảo nóng, áp chảo miếng đùi sơ qua 5 phút. xong thái miếng vừa ăn. Chân gà cũng chặt vừa ăn.

Cho 3 muỗng dầu mè vào xào gừng thơm, cho thịt gà và chân gà vào xào chín đều, sau đó cho vào khoảng nửa chén rượu hoặc ai ăn được mùi rượu thì 1 chén rượu vào, đổ khoảng 1.5 lít nước sôi vào nấu chung. Cho táo tào, kỷ tử vào. Nêm nếm bột nêm và ít muối vừa ăn. Đậy nắp nấu khoảng 15-20 phút hoặc hơn, để cho mùi rượu trong canh không còn đắng thì nêm vào 1 muỗng canh dầu mè. Nêm xem canh có mùi thơm nhẹ của dầu, canh ngọt, thơm, không đắng là được. Múc ra tô rắc hành hoa vào và thưởng thức