Sườn trần bỏ nước hôi, đảo ngấm mắm muối, săn thịt lại.

Khoai luộc để dễ bóc vỏ chứ không luộc chín.

Khoai chín bỏ ra bóc vỏ, cho khoai bóc vào nước lọc sạch để khoai không bị thâm và bớt nhớt.

Vớt khoai ráo nước, cho vào đảo cùng sườn. Thêm chút gia vị.

Sau đó tầm 5 phút cho nước vào ninh sườn khoai.

Khi chín thì thái hành tươi cho vào