Cua mua về dùng dao nhọn ghim vào yếm cua cho cua chết hẳn sau đó tháo dáy tách càng lớn riêng dùng chày đập hơi dập cho dễ thấm gia vị càng nhỏ cùng với mình cua.lột bỏ cái bơi.sau đó đem rửa sạch để ráo.gạch cua lấy để riêng.cho dầu vào chảo chiên cua.cua chín vớt ra bỏ bớt mỡ cho tỏi vào phi thơm cho gạch cua vào gạch đỏ chắc ra để riêng cho nước cốt me vào cho thêm chút nước mắm bột ngọt và đường vào nêm vừa ăn thì cho chút bột năng vào kế đến cho cua vào