Thịt rửa sạch, để ráo rồi dùng búa dần thật mỏng & cắt miếng vừa ăn.

Trứng đánh tan cùng bột năng tạo hỗn hợp sền sệt.

Lăn thịt qua trứng đã đánh. Bật chảo cho dầu thật nóng thì thả thịt vào cho định hình miếng thịt xong vớt ra, lăn qua trứng lần nữa rồi chiên nhỏ lửa cho chín vàng.

Làm nóng chảo, đun tan 1 viên bơ lạt rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Cho 1 thìa tương cà, xíu thìa dầu hào, xíu nước tương, syrup, nước cốt chanh + một ít nước vào sao cho vị chua ngọt vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp rồi cho bột năng vào tạo độ sánh.

Trút thịt đã chiên vào đảo đều, nấu thêm 1 - 2' cho thịt ngấm thì lấy ra cho mè rang lên.