Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
– Chim bồ câu làm sạch lông. Rạch một khe nhỏ ở bụng dưới, moi hết nội tạng, giữ lại tim, gan và mề. Để nguyên con, chỉ cắt rời phần cẳng chân. Rửa sạch, để ráo.
– Tim, gan và mề chim làm sạch, thái nhỏ. Để riêng.
- 2
– Trộn chung muối, hành tím và tiêu rồi chà hỗn hợp này đều lên khắp mình chim cả trong lẫn ngoài. Gung gia nho lay nước uop ngoai chim.Để khoảng 30 phút cho chim ngấm gia vị.
- 3
50g hạt sen tươi luộc chín, giữ lại phần nước luộc sen.
- 4
– Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
- 5
– Trộn hỗn hợp nhân gồm tim, gan, mề, hạt sen, cốm xanh, mộc nhĩ, hành tím và hạt nêm.
- 6
Nhồi hỗn hợp này vào ruột chim, nhồi chặt tay cho mình chim được căng.
- 7
– Khi đã nhồi chặt, dùng tăm ghim lại để giữ nhân kín bên trong.
- 8
Cho vào nồi chiên k dầu 200 độ 15’
- 9
– Sau đó chuyển chim vào nồi nhỏ, đổ nước luộc hạt sen và thêm nước cho ngập 2/3 con chim. Nấu sôi rồi để lửa nhỏ om khoảng 15 phút thì cho táo tàu đỏ và 50g hạt sen vào om cùng đến khi nước cạn còn 1/3. Thêm hạt nêm cho vừa miệng.
- 10
Phần trắng của hành cắt khoảng 10cm trần qua rồi ăn kèm với mùi,hành lá nhé
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận