Gà kho sả

Thỉnh thoảng mình sẽ nấu món này để đổi vị khi đã chán những món gà rán nướng hấp luộc hầm kho... các kiểu.
Vì kiểu này kho khá nhiều nước nên gà nhanh chín, thịt mềm ngọt thơm mùi sả. Có thể ăn cơm hoặc bún đều rất ngon.

Xem thêm

Gà kho sả

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

1 congà đã làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn (chọn gà ta sẽ ngon hơn)
4 câysả
1 nhánhgừng nhỏ
Hành khô, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm, mắm, đường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Hành khô băm nhỏ, gừng thái sợi, sả đập dập cắt khúc. Chia 1/3 ướp vào gà cùng gia vị (mắm, đường, hạt nêm, tiêu). Ướp 10ph hoặc lâu hơn nếu có thời gian. Tỉ lệ gia vị tuỳ theo khẩu vị gia đình và độ mặn của mắm, hạt nêm. Mình thường pha khoảng 2mc mắm với 1mc đường, thêm 1-2mcf hạt nêm, nếm cho vừa vị rồi mới cho gà vào ướp.
2

Làm nóng chảo, cho dầu và chỗ hành gừng sả còn lại phi thơm. Trút gà đã ướp vào xào săn. Có thể cho chút nước màu cho đẹp.
3

Thêm nước xâm xấp thịt gà, nấu lửa vừa khoảng 15ph hoặc đến khi thấy nước cạn còn hơn 1/2 chút thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu và hành lá nếu thích.